食べ方 フライ・バター焼き・唐揚げ・炒め物 胴長30センチぐらいになるスルメイカ型のイカで、北海道に多く分布する。 身が柔らかすぎて以前は人気がなかったが、この頃は人気も出てきた。 入荷量は多くないため市場へはあまり出回らないのが現状です。 · ケンサキイカの内臓の肝 が余る訳です。 この肝も捨てないでください。 珍味のように、 美味しく食べられます! 身よりも断然、 濃厚な旨味と甘味を楽しめますよ~ ケンサキイカの肝バター焼きの臭みを取るフランベ!? 調理方法も簡単、 · バターは風味が飛びやすいので、調理の最後の方で入れましょう。(^^) バターが溶けたところで、 醤油をフライパンの淵から回しがけして、香ばしさを出します。 今回は、知る人ぞ知る、「幻バター」と言われてきた、 カルピスバターを使っています。
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